PATOGENNÍ MIKROORGANISMY
Většina bakterií se chová při kontaktu s hostitele pasívně, protože zde nenajde vhodné podmínky pro růst a množení, některé druhy ale mají schopnost hostitele kolonizovat a infikovat. Při nerovnovážném vztahu může dojít k poškození hostitele, což se projeví propuknutím infekčního onemocnění.
Názvy zkoumaných položek
| Salmonella spp. | ✓ |
| Listeria monocytogenes | ✓ |
| Staphylococcus aureus | ✓ |
| Clostridium perfringens | ✓ |
| Campylobacter spp. | ✓ |
| Bacillus cereus | ✓ |
| Pseudomonas aeruginosa | ✓ |
| Yersinia enterocolitica | ✓ |
| Vibrio parahaemolyticus | ✓ |